元祖乃利松の赤こんにゃく
ＨＯＭＥ
通信販売 商品のご案内 赤こんにゃく料理レシピ 赤こんにゃくＱ＆Ａ 赤こんにゃく体験談 お店のご案内

赤こんにゃく料理レシピ

写真
赤こんにゃくの鉄板焼き
〔材料〕
・赤こんにゃく ⇒ 「八幡赤こんにゃく」を見る
・玉ネギ、ピーマン、なす、じゃがいも、白ネギなどお好みの野菜
・お肉（近江牛）　・焼肉のタレ

〔作り方〕
１．こんにゃくは大き目の短冊に切り、両面に細かく切り目を入れ熱湯で茹で上げる
２．野菜は大きめに切る
３．肉と同様にホットプレートや鉄板などで、お好みの材料と共に油で焼き、焼肉のタレにてお召し上がりください

一見、お肉かレバーかと見間違う程の赤いこんにゃく！
地元近江八幡では鉄板焼きに赤こんにゃくは欠かせません。
赤こんにゃくのシコシコとした食感をご堪能下さい。

赤こんにゃくの変わりきんぴら
〔材料〕（４人分）
・赤こんにゃく・・・1.5丁
・ごぼう・・・１本
・かんぴょう・・・適量
・サラダ油　・しょうゆ　・砂糖　・みりん　・唐辛子

〔作り方〕
１．こんにゃくは長さ５〜６cm、７〜１０mm角の棒状に拍子木切りし、さっとゆがく
２．ごぼうも長さ５〜６cm、７〜１０mm幅の棒状に切り水にさらし、かんぴょうは水でもどしておく
３．こんにゃくをごぼう２本ではさみ、かんぴょうで結ぶ
４．３．を軽くサラダ油で炒る
５．しょうゆ、さとう、みりんを加えて味をととのえ、汁気がなくなるまで中火で炒り煮する
６．最後にお好みで赤唐がらしを加えて出来あがり

赤こんにゃくで作るから、色合いにニンジンがなくてもキレイ！。
 写真

写真
赤こんにゃくのいり鶏
〔材料〕
・赤こんにゃく　・こんにゃく
・鶏肉　にんじん　・ごぼう　・しいたけ　・ごぼう天
・キヌサヤ　・サラダ油　・しょうゆ　・砂糖　・みりん

〔作り方〕
１．鶏肉は小口切り、こんにゃく・にんじん・ごぼう・ごぼう天などを乱切りにする　しいたけは飾り切りしておく
２．１．の材料をサラダ油で一度炒めてから、しょうゆ・砂糖・みりんで煮含める
３．彩りの飾りにキヌサヤを添えて出来上がり

赤こんにゃくは火を通しても固くならず味がよく染みて冷めてもおいしいです。
こんにゃくの赤が華やかで彩りも最高です！

赤こんにゃくの牛肉フライ
〔材料〕（４人分）
・赤こんにゃく・・・1丁
・牛肉スライス・・・150〜200ｇ
・しょうゆ、みりん、砂糖、だし汁　（適量）
・小麦粉、卵、パン粉　（適量）

〔作り方〕
１．赤こんにゃくは1ｃｍ角の棒状に切り、一度湯がく
２．１．をしょうゆ、みりん、だし汁、砂糖少々で味をつけて、煮込む
３．牛肉スライスを広げ、２．のこんにゃくを巻く
４．小麦粉、卵、パン粉をつけて、油で揚げる
５．サラダを添えて、盛りつければできあがり♪

 写真

写真
ほうれん草と赤こんにゃくの胡麻和え
〔材料〕
・赤こんにゃく1丁
・ほうれん草　※季節により、菜の花やさんどうまめなど旬のお野菜をお使い下さい
・ごま

〔作り方〕
１．赤こんにゃくを細切り短冊に切る
２．ほうれん草と赤こんにゃくは、さっとゆでておく
３．しょうゆとごまで和える
４．お好みにより、砂糖やしょうゆで和えてお召し上がりください

乃利松食品　吉井商店

住所：〒523-0866 滋賀県近江八幡市為心町上21
担当者：吉井　昌之
TEL：0748-32-2475　FAX：0748-32-1812
Email：norimatu@zc.ztv.ne.jp